Eu faço aquela clássica, bato bem no liquidificador (aprox. 2 minutos):
1 lata de leite condensado,
2 medidas - da lata de leite condensado - de leite (prefiro usar em pó, então meço uma lata e meia de água e acrescento uns 6 'garfos' de leite, o que acaba completando a medida de 2 latas),
4 ovos
Para a calda, faço meio "de olho": cubro com uma camada fina o fundo de uma panela / frigideira média e, em fogo médio, deixo caramelar sem mexer. Quando já caramelou (mas sem ficar tão escuro, é assim que o açúcar termina de derreter), ponho o equivalente a umas 4 colheres de sopa de água quente para afinar. Nessa etapa, é necessário mexer para misturar a água com o mel e deixar escurecer um pouquinho. Por fim, caramelo uma forma redonda e levo ao forno em banho-maria (enquanto preparo o pudim já ponho água para ferver para ganhar tempo) em fogo baixo por aproximadamente uma hora e depois aumento para ele dourar em cima e deixo uns 30 minutos ou o suficiente para fazer o teste com a faca e ela voltar sem 'pingar'. Antes de desenformar, deixo normalmente na geladeira de um dia pro outro, mas esse eu me precipitei então ele não desenformou perfeito, mas ficou uma delícia.
