“Tiririca, pior que tá não fica”
Incrível, não?
sexta-feira, 20 de agosto de 2010
Sauce Béchamel
Para seu talharim com frango, Mari.
A receita direto do Petit Larousse de la cuisine:
Para 250 ml:
250 ml de leite fresco ou UHT
15 g de manteiga (1 colher de sopa)
15 g de farinha (um trisquinho, um pingo mesmo, a mais que 1 colher de sopa)
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparo:
Etapa I
Derreter a manteiga, em fogo médio, numa panela de fundo espesso sem deixar escurecer;
Colocar a farinha aos poucos, mexendo sem parar, e deixar cozinhar até que o gosto da farinha crua tenha desaparecido completamente;
Etapa II
Esquentar o leite e juntar à mistura da etapa I, mexendo sem parar para misturar bem e evitar a formação de grumos;
Temperar com sal e pimenta a gosto, e acrescentar a noz moscada ralada, ou em pó;
Passar o molho por uma peneira fina.
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 10-15 minutos
Também dei uma passada no Rainhas do Lar e achei esta receitinha aqui:
"É o molho bechamel... é aquele mesmo que você usa para fazer a tua massa. Então comadre, nada de molho engrossado com maisena, tá santa?
O esquemão é o de sempre... Doura manteiga, acrescenta a farinha de trigo aos poucos até formar uma pasta, acrescenta 1 litro de leite, junta 2 ovos batidos inteiros com 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um pouco de água morna (só um pouco!) e junta lá. Espera engrossar, acerta sal e pimenta branca e junta queijo parmesão ralado (seja generosa)." by Faby
Seus convivas vão passar bem, viu? =D
A receita direto do Petit Larousse de la cuisine:
Para 250 ml:
250 ml de leite fresco ou UHT
15 g de manteiga (1 colher de sopa)
15 g de farinha (um trisquinho, um pingo mesmo, a mais que 1 colher de sopa)
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparo:
Etapa I
Derreter a manteiga, em fogo médio, numa panela de fundo espesso sem deixar escurecer;
Colocar a farinha aos poucos, mexendo sem parar, e deixar cozinhar até que o gosto da farinha crua tenha desaparecido completamente;
Etapa II
Esquentar o leite e juntar à mistura da etapa I, mexendo sem parar para misturar bem e evitar a formação de grumos;
Temperar com sal e pimenta a gosto, e acrescentar a noz moscada ralada, ou em pó;
Passar o molho por uma peneira fina.
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 10-15 minutos
Também dei uma passada no Rainhas do Lar e achei esta receitinha aqui:
"É o molho bechamel... é aquele mesmo que você usa para fazer a tua massa. Então comadre, nada de molho engrossado com maisena, tá santa?
O esquemão é o de sempre... Doura manteiga, acrescenta a farinha de trigo aos poucos até formar uma pasta, acrescenta 1 litro de leite, junta 2 ovos batidos inteiros com 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um pouco de água morna (só um pouco!) e junta lá. Espera engrossar, acerta sal e pimenta branca e junta queijo parmesão ralado (seja generosa)." by Faby
Seus convivas vão passar bem, viu? =D
domingo, 15 de agosto de 2010
sexta-feira, 13 de agosto de 2010
Do meu projeto cultural (parte II)
Valeu, Mari, por se engajar neste novo projeto, copiei o link aqui pq tou sem audio n meu pc, acesso d outro computer que tenha audio... música do filme Invictus
E aí vai a poesia Invictus de William E. Henley:
Do fundo desta noite que persiste
A me envolver em breu - eterno e espesso,
A qualquer deus - se algum acaso existe,
Por minh’alma insubjugável agradeço.
Nas garras do destino e seus estragos,
Sob os golpes que o acaso atira e acerta,
Nunca me lamentei - e ainda trago
Minha cabeça - embora em sangue - ereta.
Além deste oceano de lamúria,
Somente o Horror das trevas se divisa;
Porém o tempo, a consumir-se em fúria,
Não me amedronta, nem me martiriza.
Por ser estreita a senda - eu não declino,
Nem por pesada a mão que o mundo espalma;
Eu sou dono e senhor de meu destino;
Eu sou o comandante de minha alma.
PARA OS MOMENTOS EM QUE VC TAH DESANIMANDO... NADA MELHOR!
E aí vai a poesia Invictus de William E. Henley:
Do fundo desta noite que persiste
A me envolver em breu - eterno e espesso,
A qualquer deus - se algum acaso existe,
Por minh’alma insubjugável agradeço.
Nas garras do destino e seus estragos,
Sob os golpes que o acaso atira e acerta,
Nunca me lamentei - e ainda trago
Minha cabeça - embora em sangue - ereta.
Além deste oceano de lamúria,
Somente o Horror das trevas se divisa;
Porém o tempo, a consumir-se em fúria,
Não me amedronta, nem me martiriza.
Por ser estreita a senda - eu não declino,
Nem por pesada a mão que o mundo espalma;
Eu sou dono e senhor de meu destino;
Eu sou o comandante de minha alma.
PARA OS MOMENTOS EM QUE VC TAH DESANIMANDO... NADA MELHOR!
Quero ver esse fds! Dentro do meu projeto de ser uma pessoa menos sem noção de música
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| Foto: http://screamyell.com.br/blog/2010/04/07/uma-noite-em-67/ |
domingo, 8 de agosto de 2010
sábado, 7 de agosto de 2010
meu cartão digital de uma amiga querida!
http://www.4shared.com/account/file/2qZLgPwm/niver_Jan_2010.html
A miha amiga tem bom gosto, eu sei! :-)
A miha amiga tem bom gosto, eu sei! :-)
sexta-feira, 6 de agosto de 2010
terça-feira, 3 de agosto de 2010
Cake de azeitonas
Faz tempo que fiz esse bolo salgado, estranhamente só agora achei as fotos, aproveito pra postar. Eu, louca por azeitona que sou, adorei! O que alterei na receita foi o recheio, não coloquei azeitonas pretas. A receita veio do sabores da lica: http://saboresdalica.blogspot.com/2007/05/cake-de-azeitonas.html- 15 g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos (ligeiramente batidos)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite UHT
- 1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou canola (ou azeite)
- 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de azeitonas verdes cortadinhas
- 100 g de azeitonas pretas cortadinhas
- 4 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha fresca picadinha
- 50 g de queijo mussarela ralado
- Sal, molho de pimenta e noz moscada ralada (cuidado com o sal)
Recheio: refogue no azeite o alho e a cebola, fora do fogo junte as azeitonas, salsinha, queijo mussarela e os temperos, misture tudo e junte a massa. Coloque a massa em uma forma de pão de forma, untada e enfarinha e deixe descansar por uma hora. Depois desse tempo, asse em forno a 180 graus, por aproximadamente 40-45 minutos ou até dourar. Desenforme morno.
Dicas
1- Pegue as azeitonas picadinhas e aperte bem com as mãos pra retirar todo o líquido. Assim você terá um cake branquinho, pois do contrário esse líquido se solta na massa e a mesma fica bem escura.
2- Não bata demais a massa, se bater demais terá uma massa oleosa.
3- Pode servir num chá da tarde ou de entrada num almoço, acompanhado de uma salada de folhas.
4- Ele tem validade de 120 dias congelado.
5- Desenforme morno, sobre uma grade.
6- Opções de recheio: Presunto e queijo/bacalhau com azeitonas/ atum/ Bacon com queijo fresco/ ervas. Nunca use recheios cremosos.
Fonte: Chef Álvaro Rodrigues
domingo, 1 de agosto de 2010
Salada
Tou em casa em tempo integral esses dias e tava catando umas ideias de saladas pra dar uma variada, achei essa sugestão no blog Rainhas do lar:
salada 1: folhas + peito de peru + chutney + passas + gergelim
salada 2: folhas + pêra + roquefort + nozes
salada 3: rúcula + massa orzo + pesto + tomate + mussarela de búfala
salada 4: folhas + queijo de cabra + um fio de mel + pistache + mortadela
salada 5: folhas + patê de foie + croûtons
salada 6: folhas + presunto cru + figo
Com os molhos de mel e mostarda, de iogurte, de vinagre balsâmico, de ervas e cottage, oriental e de laranja.
Tb achei sugestões de preparação de molhos:
molho 1: de mel e mostarda - 1/2 xícara de chá de vinagre + 1/2 xícara de chá de mostarda + 1 xícara de chá de azeite + 4 colheres de sopa de mel + sal + pimenta.
molho 2: de iogurte - 2 copos de iogurte natural + 4 colheres de sopa de hortelã picada + 1 colher de sopa de suco de limão + 4 colheres de sopa de azeite de oliva + sal + pimenta do reino.
molho 3: de vinagre balsâmico - 1 xícara de chá de azeite doce + 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico + 2 colheres de sopa de água mineral + 1 colher de sopa de suco de limão + sal + pimenta do reino.
molho 4: de ervas e cottage - 1 xícara de chá de queijo cottage + 1 colher de sobremesa de suco de limão + 1 colher de sopa de manjericão + 1 pitada de sal.
molho 5: oriental - 3 colheres de sopa de molho de soja + 5 colheres de sopa de azeite doce + suco de 1/2 limão + 1 colher de chá de gengibre em pó + sal + pimenta do reino.
molho 6: de laranja - 1 colher de sopa de suco de limão + 1 colher de sopa de azeite doce + 4 colheres de sopa de mel + hortelã picada + 1 pote de iogurte + 1/2 copo de suco de laranja concentrado (de garrafa) + gergelim + sal.
salada 1: folhas + peito de peru + chutney + passas + gergelim
salada 2: folhas + pêra + roquefort + nozes
salada 3: rúcula + massa orzo + pesto + tomate + mussarela de búfala
salada 4: folhas + queijo de cabra + um fio de mel + pistache + mortadela
salada 5: folhas + patê de foie + croûtons
salada 6: folhas + presunto cru + figo
Com os molhos de mel e mostarda, de iogurte, de vinagre balsâmico, de ervas e cottage, oriental e de laranja.
Tb achei sugestões de preparação de molhos:
molho 1: de mel e mostarda - 1/2 xícara de chá de vinagre + 1/2 xícara de chá de mostarda + 1 xícara de chá de azeite + 4 colheres de sopa de mel + sal + pimenta.
molho 2: de iogurte - 2 copos de iogurte natural + 4 colheres de sopa de hortelã picada + 1 colher de sopa de suco de limão + 4 colheres de sopa de azeite de oliva + sal + pimenta do reino.
molho 3: de vinagre balsâmico - 1 xícara de chá de azeite doce + 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico + 2 colheres de sopa de água mineral + 1 colher de sopa de suco de limão + sal + pimenta do reino.
molho 4: de ervas e cottage - 1 xícara de chá de queijo cottage + 1 colher de sobremesa de suco de limão + 1 colher de sopa de manjericão + 1 pitada de sal.
molho 5: oriental - 3 colheres de sopa de molho de soja + 5 colheres de sopa de azeite doce + suco de 1/2 limão + 1 colher de chá de gengibre em pó + sal + pimenta do reino.
molho 6: de laranja - 1 colher de sopa de suco de limão + 1 colher de sopa de azeite doce + 4 colheres de sopa de mel + hortelã picada + 1 pote de iogurte + 1/2 copo de suco de laranja concentrado (de garrafa) + gergelim + sal.